CV

Formation
  • 2011 : Post-diplôme (6ème année) en Design culinaire, ESAD de Reims avec les félicitations du jury composé de Marc Vaudey, Natacha Lesieur, Philippe Mille, Marc Brétillot, Frédérique Bastien et Patricia Ribault.
  • 1999 : DNSEP à L’ESAD de Reims (Diplôme National Supérieur d’Expression Plastique).
  • 1997 : DNAP à L’ESAD de Reims(Diplôme National d’Art Plastique) avec les félicitations du jury.
  • 1994 : Bac F12 (Arts Appliqués)
Expériences professionnelles
  • De janvier à avril 2013 : Enseignement du design culinaire à SciencesPo Reims 
  • Novembre 2012 : Intervention à la Pecha Kucha de Marseille 
  • Novembre 2012 : Workshop à l'école Boulle "L'innovation dans la cuisine moléculaire"
  • Septembre 2012-Juin 2013 : Enseignement du design culinaire au Céproc et au CFA Médéric 
  • Avril 2012 : Festival "Sens&Chocolat", atelier de design culinaire "Le chocolat, surface d'expression", Espace Mobalpa, Paris 12ème
  • Février 2012 : ateliers design culinaire pour les enfants, Saut de puces, Alfortville
  • Janvier 2012 : Paris des chefs, représentation de l’Esad de Reims et du design culinaire. Création de l’affiche du stand.
  •  Novembre 2011 : salon Batimat, sandwichs au mètre, groupe Altrad.
  • Septembre 2011 : exposition Self Structure au Lieu du Design : collaboration avec Bert’s traiteur pour la conception du buffet et Performance culinaire : création de conte­nants comestible en pop corns.
  •  Septembre 2011 : réalisation du cocktail pour BMW à Forbach pour le lancement de la nouvelle serie 1, création des mets avec un chef local et scénographie du lieu.
  • Oct. 2010/Juin 2011: Post-diplôme en Design Culinaire à Reims, suivi de projet par Marc Brétillot.
Rédaction d’un mémoire : « la bouche, lieu de résonnance de la sensualité » et d’un article pour la publication « Les 400 goûts, Design, Cuisine et Geste ».
- Histoire de l’alimentation avec Patrick Rambourg.
- Workshop avec Diane Bisson, Laurence Humier, Armando Meniccaci.
- Immersion au restaurant gastronomique les Crayères de Reims.
- Echanges pédagogiques avec l’Université François Rabelais de Tours, le lycée hôtellier­Gustave Eiffel de Reims et l’école de cuisine française Ferrandi de Paris.
- Concours de design culinaire Quick Lab : le burger en 2050, exposition au VIA (Paris 12ème) et à Bruxelles.
- Performance culinaire au Lieu du design, « l’érotisme et la cuisine », dans le cadre de l’exposition Food Design
 - Participation au Rond de soupe, performance culinaire de Marc brétillot et Eric Trochon
  •  Déc.2001/Juillet 2011 : Responsable de Projets de Création et Design, Groupe Frères Blanc (16 Brasseries) + enseigne “chez Clément” (14 restaurants) : en charge de réaliser l’ensemble des supports visuels du Groupe.
  •  2000/ 2001 : graphiste chez chez “Reg’Arts” et “Signature Graphique”